قدیمی‌ترین هتل شهر که در سال ۱۹۲۸ افتتاح شد، شاهدی بر تکامل  هنگ کنگ است. این هتل که در دوران طلایی سفر ساخته شده بود، به عنوان بهترین هتل در شرق سوئز طراحی شد و موقعیت مکانی آن در نزدیکی راه‌آهن  کولون-کانتون، آن را به دروازه‌ای به چین و فراتر از آن تبدیل کرده بود. 

لحظات مهم  در تاریخ آن شامل زمانی است که فرماندار بریتانیایی، سر مارک یانگ، در سال ۱۹۴۱ هنگ کنگ را در لابی هتل به ژاپن تسلیم کرد؛ استفاده از آن به عنوان ستاد نظامی ژاپن در طول جنگ؛ و تحویل هنگ کنگ به چین در سال ۱۹۹۷ با وجود مدرن شدن شهر، نمای نئوکلاسیک هتل یادآور هنگ کنگ دوران بریتانیا است.