چشیدن غذاهای ویژه تاجیکستان یکی از نکات برجسته هر بازدید از این کشور است. نه تنها مواد اولیه تازه و خوشمزه به صورت محلی تولید می‌شوند، بلکه موقعیت این کشور در جاده ابریشم باعث شده است که برای قرن‌ها، غذاهای ملّی متنوع آن تحت تأثیر فرهنگ‌های چین، روسیه، ایران و شبه‌قاره هند قرار بگیرد. در این‌جا هشت غذای برتر معرفی می‌شوند که آشپزی تاجیکستان را از کشورهای همسایه متمایز می‌کند:
در بسیاری از محیط‌ها، غذا از نقش صرفاً تغذیه‌ای خود فراتر رفته و به بوم‌هایی برای هویت ملّی تبدیل می‌شود که با طعم‌ها و رایحه‌های میراث فرهنگی رنگ‌آمیزی شده‌اند. آسیای مرکزی، منطقه‌ای غنی از تاریخ و فرهنگ، موزاییک آشپزی را ارائه می‌دهد که به اندازه مناظر آن متنوع است. در میان غذاهای متعددی که این منطقه پرجنب‌وجوش را زینت داده‌اند، یکی به دلیل سادگی، تاریخچه و بحث‌هایی که برمی‌انگیزد، برجسته‌تر است: پلو (که گاهی اوش، پلاو، پیلاف، پلو یا پیلوف نیز نامیده می‌شود). با این حال، ادعای تعلق پلو به یک ملت واحد، نادیده گرفتن واقعیت و عمق میراث مشترک آسیای مرکزی است. این داستان فقط درباره یک غذا نیست؛ این داستان درباره مردم، ملت‌ها و فرهنگ‌هایی است که از طریق تاریخ مشترکشان بافته شده‌اند.
این بنای یادبود با طراحی هنرمندانه خود، شامل یک مکعب گرانیتی شکسته است که تاریخ آغاز زمین لرزه (۲۶ آوریل ۱۹۶۶) و زمان دقیق وقوع فاجعه یعنی ساعت (۵:۲۴ صبح) را بر روی دو وجه خود به نمایش گذاشته است. این مکعب شکسته، که با یک مسیر از هم جدا شده، به بخش اصلی بنا متصل می‌شود؛ مجسمه مرمری یک خانواده جوان است که در حال محافظت از فرزند خود در برابر بلای طبیعی هستند. پدر و مادر با پوشاندن فرزندشان، مقاومت در برابر نیروی ویرانگر طبیعت را نشان می‌دهند و روحیه مقاوم و قوی خود را به تصویر میکشند.
سفر به کشورهای ازبکستان و تاجیکستان، با تاریخ غنی، فرهنگ اصیل و طبیعت بکر، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای هر گردشگری رقم می‌زند. اما انتخاب یک گروه گردشگری معتبر و حرفه‌ای برای این سفر می‌تواند تفاوت بزرگی در کیفیت و لذت سفر ایجاد کند. گروه گردشگری "سفرهای ناز" با ارائه خدمات منحصر به فرد و برنامه‌ریزی دقیق، یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفر به این دو کشور زیبا و تاریخی است. در این مقاله به دلایل اصلی که چرا باید با سفرهای ناز به ازبکستان و تاجیکستان سفر کنیم، می‌پردازیم.
تفاهم‌نامه همکاری در حوزه گردشگری بین جمهوری اسلامی ایران و جمهوری تاجیکستان امروز، چهارشنبه ۲۴ بهمن‌ماه، در حاشیه دومین روز از هجدهمین نمایشگاه بین‌المللی گردشگری تهران به امضای سید رضا صالحی امیری، وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی ایران، و جمشید جمعه خان‌زاده، رئیس کمیته گردشگری دولت تاجیکستان، رسید.
ازبکستان پرجمعیت‌ترین کشور در میان کشورهای آسیای میانه است. پایتخت و بزرگ‌ترین شهر این کشور تاشکند است. زبان رسمی این کشور ازبکی است و با خط لاتین و خط سیریلیک نوشته می‌شود. واحد پول این کشور سوم ازبکستان نام دارد. مسلمانان ۸۰ درصد از جمعیت ازبکستان را تشکیل می‌دهند. ۵ درصد از جمعیت این کشور نیز پیرو کلیسای ارتدکس روسی می‌باشند. ۱۵ درصد نیز پیرو دیگر ادیان یا بی‌دین هستند. نظام حکومتی این کشور سکولار است. زبان روسی همچنان در این کشور پرکاربرد بوده و رایج‌ترین زبان آموزشی در مدارس این کشور است. در برخی مناطق جنوبی این کشور که اغلب اقوام تاجیک در آنجا زندگی می‌کنند نیز زبان فارسی رایج است.
صبح روزی آفتابی در بغداد، با اشتیاق فراوان راهی موزه ملّی این شهر شدم. موزه ملّی بغداد، گنجینه‌ای از تاریخ و تمدن کهن میانرودان، یکی از مهم‌ترین موزه‌های جهان به شمار میرود. این موزه نه تنها برای عراق، بلکه برای تمامی دوستداران تاریخ و فرهنگ، مکانی مقدّس و پراهمیّت است. هنگام ورود به موزه، ساختمانی با معماری مدرن امّا الهام گرفته از سبک‌های باستانی توجه مرا جلب کرد. در ورودی موزه، مجسمه‌های بزرگی از پادشاهان آشور و بابِل قرار داشتند که گویی نگهبانان تاریخ این سرزمین هستند. پس از خرید بلیط و عبور از گیت ورودی، وارد تالارهای موزه شدم.
ساعت ناهار، زمانی طلایی برای کاوش در جاذبه‌های تاریخی است. در حالی که بسیاری از گردشگران در این زمان به استراحت و صرف غذا مشغول می‌شوند، شما می‌توانید از فرصتی فوق‌العاده برای لذت بردن از دیدنی‌ترین مکان‌ها بدون ازدحام جمعیت بهره‌مند شوید. این یک تجربه منحصر به فرد است که نباید از دست برود.
هنگام ورود به هتل، جسارت آن را داشته باشید که درخواست ارتقا دهید. این ترفندی است که من اغلب از آن استفاده کرده و نتیجه گرفته‌ام. تصور کنید که بعد از یک سفر طولانی، خسته و کوفته وارد هتل خود می‌شوید. چمدان‌هایتان را به لابی می‌برید و آماده یک استراحت دلچسب هستید. اما صبر کنید! قبل از اینکه به اتاق خود بروید، چرا از پذیرش در مورد امکان ارتقا اتاق سوال نکنید؟ هتل‌ها اغلب انعطاف‌پذیری زیادی در مورد تخصیص اتاق‌ها دارند، به ویژه اگر در روز ورودتان هتل به اندازه کافی خالی باشد.
هنگام عبور از خطوط امنیتی و کنترل پاسپورت در فرودگاه، به یاد داشته باشید که در صف خانواده‌ها قرار نگیرید. این نکته‌ای کلیدی است که می‌تواند زمان شما را در فرودگاه‌های شلوغ و کوچک حفظ کند. اگر چه فرودگاه‌های بزرگ با گیت‌های متعدد کنترل پاسپورت، معمولاً صف‌های سریع‌تری دارند، اما فرودگاه‌های کوچک‌تر ممکن است چالش‌برانگیز باشند.
بیش از 20 سال است که سفرهایی با عنوان "سفرهای گروهی جاده ابریشم" از مبدا ایران برگزار می‌کنیم. سفرهایی به مقصد کشورهای ترکمنستان، ازبکستان و تاجیکستان، برای بازدید از شهرهای تاریخی سمرقند، بخارا و خیوه.
