شنبه ۱۴ شهریور ۱۴۰۵ - ۱۱:۳۷
|نویسنده: پرتال
پلو آسیای مرکزی؛ میراث مشترک، دو ثبت یونسکو و گونههای منطقهای
در بسیاری از محیطها، غذا از نقش صرفاً تغذیهای خود فراتر رفته و به بومهایی برای هویت ملّی تبدیل میشود که با طعمها و رایحههای میراث فرهنگی رنگآمیزی شدهاند. آسیای مرکزی، منطقهای غنی از تاریخ و فرهنگ، موزاییک آشپزی را ارائه میدهد که به اندازه مناظر آن متنوع است. در میان غذاهای متعددی که این منطقه پرجنبوجوش را زینت دادهاند، یکی به دلیل سادگی، تاریخچه و بحثهایی که برمیانگیزد، برجستهتر است: پلو (که گاهی اوش، پلاو، پیلاف، پلو یا پیلوف نیز نامیده میشود).
