غذا و خوراک ایرانی بخش مهمی از فرهنگ و تجربه سفر در ایران است و هر استان و منطقه کشور مجموعهای از غذاها، آشها، شیرینیها و خوراکهای محلی با مواد اولیه و شیوه پخت ویژه خود دارد. در این بخش از مجله گردشگری سفرهای ناز، غذاهای سنتی و محلی ایران را از مناطق مختلف کشور معرفی میکنیم و به پیشینه، ویژگیها و جایگاه آنها در فرهنگ و زندگی مردم میپردازیم. آشنایی با خوراکهای بومی، راهی برای شناخت بهتر تنوع فرهنگی ایران و تجربه کاملتر ایرانگردی است.
رشت شهری است که زیبایی آن تنها در طبیعت سرسبز و بارانهای همیشگیاش خلاصه نمیشود؛ شهری با خانههای شیروانیدار، دیوارهای آجری، حیاطهای پر از درختان نارنج و پرتقال و کوچههایی که در فصل بهار عطر بهارنارنج و گلهای رنگارنگ در آنها میپیچد. این شهر در کنار سپیدرود، هویتی متفاوت از بسیاری از شهرهای ایران دارد و ترکیبی از طبیعت، زندگی شهری، فرهنگ گیلکی و میراث تاریخی را پیش روی گردشگران میگذارد.
نان از کهنترین خوراکیهای بشر است و تاریخ پخت آن به هزاران سال پیش بازمیگردد. انسانهای نخستین دانههای غلات را میکوبیدند، با آب مخلوط میکردند و خمیر حاصل را روی سنگهای داغ میپختند. با گذشت زمان، روش آمادهسازی خمیر و پخت نان تکامل پیدا کرد و هر تمدن متناسب با مواد اولیه، شرایط اقلیمی و فرهنگ غذایی خود، شیوههای متفاوتی برای تهیه نان به وجود آورد.
